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映画メシ #18 10月10日は「肉だんご」の日! 鍋もイイけど『グッドナイト・ムーン』のスパゲッティ・ミートボールはいかが?

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ライター:#BANGER!!! 編集部
映画メシ #18 10月10日は「肉だんご」の日! 鍋もイイけど『グッドナイト・ムーン』のスパゲッティ・ミートボールはいかが?
【映画メシ】
映画を観ると、食べたくなる料理がある
料理を知ると、観たくなる映画がある
特別な味や香りをあなたにお届けする
BANGER!!!の “映画メシ” をご紹介

ジャッキー(スーザン・サランドン)は離婚した元夫ルーク(エド・ハリス)との間にもうけた子ども2人と生活しています。ルークは多忙なカメラマンのイザベル(ジュリア・ロバーツ)と恋に落ち同棲を始め、イザベルをジャッキーや子供達に紹介しますが、なかなか打ち解けずにいました。そんな時ジャッキーの身に悲劇が起こったことで、それぞれが家族について考え直しますが……。

グッドナイト・ムーン (字幕版)

スパゲッティ・ミートボールはママの味?

今回のレシピは、ジャッキーが息子に作ってあげる約束をしたスパゲッティ・ミートボール。あの日、作ってあげることはできなかったけれど、それはきっと優しくて美味しい“ママの味”だったことでしょう。

材料(3~4人分)

スパゲティー(1.6~1.8mm)・・・ 300~400g
パルメザン粉チーズ    ・・・ 適宜
パセリ(みじん切り)   ・・・ 適宜

≪ミートボール≫
玉ねぎ          ・・・ 1/2個
にんじん         ・・・ 1/4個
サラダオイル       ・・・ 小さじ1~2
小麦粉          ・・・ 適宜

[A]
豚ひき肉        ・・・ 300g
パセリ(みじん切り)  ・・・ 大さじ1
卵           ・・・ 1個
パルメザン粉チーズ   ・・・ 大さじ3
パン粉         ・・・ 大さじ1・1/2
水           ・・・ 大さじ2
トマトケチャップ    ・・・ 大さじ2
塩・こしょう      ・・・ 少々

≪トマトソース≫
玉ねぎ          ・・・ 1/2個
にんにく         ・・・ 1片
ホールトマト缶      ・・・ 1缶
オリーブオイル      ・・・ 大さじ1
鷹の爪(お好みで)    ・・・ 1本
塩・こしょう       ・・・ 適宜
水            ・・・ 1カップ
コンソメ         ・・・ 1個
ローリエ         ・・・ 1枚
オレガノ         ・・・ 大さじ1
バジル          ・・・ 大さじ1

作り方

≪ミートボール≫

:玉ねぎ、にんじんを細かいみじん切りにします。フライパンにサラダオイルをひき、玉ねぎとにんじんをしっとりするまで炒め、冷まします。

:ボウルに、①と[A]を全て入れて、粘りが出るまで手のひらを使ってこねます。

:手のひらに極少量のサラダオイル(分量外)を伸ばし、②を一口大の大きさに丸めていきます。出来たミートボールに軽く小麦粉を振ります。

≪トマトソース≫

:玉ねぎ、にんにくをみじん切りにします。

:フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りがでてきたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。

:⑤にホールトマト缶を開け入れ、トマトを潰し、水・コンソメ・ローリエを入れてひと煮立ちさせたら、③のミートボールとオレガノ・バジルを加えて中火で約20分煮込みます。塩・こしょうで味を調えます。

:スパゲティーを茹でて、⑥と絡めてお皿に盛り付け、パルメザン粉チーズとパセリを散らして完成です。

 

レシピ監修・撮影:渡辺ひと美
酒料理研究家、唎酒師(SSI顧問)、商品開発/割烹料理店「霞町 三〇一ノ一」オーナー

スーザン・サランドン主演『ブラックバード 家族が家族であるうちに』はCS映画専門チャンネル ムービープラスで2023年10~11月放送

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『グッドナイト・ムーン』

イザベルは売れっ子のフォトグラファー。1年前から続いている弁護士ルークとの恋も順調で、同居生活をスタートさせる。しかし、彼には12歳の娘と7歳の息子がいた。二人の子供に気に入られようと奮闘するイザベルであったが、空回りの連続。しかもルークの先妻ジャッキーは家庭的で完璧な母親だった。子供たちを愛するあまり、イザベルにもつらく当たる。しかし、ジャッキーには誰にも言えない秘密が……。

制作年: 1998