英国のレストラン誌が選ぶ“世界ベストレストラン50”で４度も第１位を獲得したデンマーク・コペンハーゲンのレストラン“noma（ノーマ）”。2015年、カリスマシェフ、レネ・レゼピがデンマークの本店を休業し、総勢77名のスタッフを引き連れ、東京に期間限定で出店することに。本作は、日本の食材にこだわり、常に革新的なメニューを模索するレネ・レゼピと、彼の高い要求に応えるべく悪戦苦闘するレシピ開発チームの若き料理人たちの挑戦に密着し、その妥協のない食材選びとメニュー作りを通して、“noma（ノーマ）”の魅力の真髄に迫るグルメ・ドキュメンタリー。（allcinema）